Tre ricette estive, fresche e deliziose che piacciono ai bambini:
Insalata di Pasta Fredda
Ingredienti:
- 300 gr di pasta (fusilli o farfalle)
- 200 gr di pomodorini
- 100 g di mozzarella
- 1 cetriolo
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Basilico fresco
Procedimento:
1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e raffreddarla.
2. Tagliare i pomodorini, la mozzarella e il cetriolo a cubetti.
3. In una ciotola, mescolare la pasta con le verdure e la mozzarella.
4. Condire con olio d'oliva, sale, pepe e basilico fresco.
5. Servire fredda.
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Gelato alla Frutta Fatta in Casa
Ingredienti:
- 300 gr di frutta mista (fragole, banane, pesche)
- 200 ml di yogurt naturale
- 3 cucchiai di miele o zucchero
Procedimento:
1. Frullare la frutta con lo yogurt e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Versare il composto in uno stampo per gelato o in contenitori di plastica.
3. Mettere in freezer per almeno 4 ore
4. Servire in coppette, eventualmente decorando con pezzetti di frutta fresca.
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Spiedini di Pollo e Verdure
Ingredienti:
- 400 gr di petto di pollo
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Spiedini di legno
Procedimento:
1. Tagliare il pollo e le verdure a cubetti.
2. Infilare alternando pollo e verdure sugli spiedini.
3. Condire con olio, sale e pepe.
4. Cuocere sulla griglia o in una padella per **10-15 minuti**, girando gli spiedini.
5. Servire con una salsa di yogurt o ketchup.
Pasta al Pomodoro e Basilico
Ingredienti:
- 300 g di pasta (tipo spaghetti o penne)
- 400 g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- Foglie di basilico fresco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
2. In una padella, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio.
3. Aggiungere i pomodori pelati e far cuocere per 10-15 minuti.
4. Scolare la pasta e unirla al sugo, aggiungendo basilico fresco.
5. Servire caldo con una spolverata di formaggio grattugiato.
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Risotto alle Zucchine
Ingredienti:
- 300 g di riso Arborio
- 2 zucchine medie
- 1 cipolla piccola
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Tritare la cipolla e farla soffriggere con l'olio in una pentola.
2. Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e far cuocere per qualche minuto.
3. Unire il riso e tostare per un paio di minuti.
4. Aggiungere il brodo poco alla volta, mescolando fino a cottura ultimata.
5. Mantecare con il parmigiano e servire caldo.
